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Il Giaggiolo Viola: sei anni di attesa, duro come la pietra.
Lo coltiviamo noi, in alta Val Bisenzio, su terreni di famiglia. Lo raccogliamo dopo tre anni, lo mondiamo a mano — uno a uno — e lo lasciamo stagionare altri tre anni prima di tagliarlo a rondelle. A quel punto è diventato qualcosa di raro: duro, marmoreo, denso di ironi.
“Nella tradizione erboristica toscana e mediterranea, il rizoma di iris era la materia prima delle spezierie, dei liquoristi e dei medici. Noi lo coltiviamo ancora così.”
La forma intera a rondelle preserva gli oli essenziali nel cuore della fibra fino al momento dell’utilizzo — che sia una macerazione in alcol, un decotto o un potpourri. È lo stesso rizoma della nostra polvere, prima di essere macinato.
Anni di coltivazione
In alta Val Bisenzio, su terreni di famiglia
Mondatura manuale
Ogni rizoma lavorato a mano, uno ad uno
Anni di stagionatura
Massima concentrazione di irone prima del taglio
Fissativo molecolare per distillati d’eccellenza. Lega le note volatili floreali e agrumate alla struttura del liquido, donando rotondità e persistenza. Usato nella nostra produzione del liquore Via della Seta come fissativo delle botaniche.
Dosaggio indicativo: 2–5 g per litro in macerazione a freddo, 7–15 giorni.
Nella medicina tradizionale mediterranea il rizoma è apprezzato per le proprietà espettoranti e bechiche. Per la sua intensità, si consiglia di non usarlo puro ma in miscela, con una presenza massima del 30% accanto a piante emollienti e bechiche come altea e enula.
Dosaggio della miscela: 1 cucchiaino colmo (2–3 g totali) per tazza. Acqua bollente, infusione coperta 8–10 minuti. Non superare 2 tazze al giorno.
Attenzione: non superare le dosi indicate — può causare effetti lassativi e irritazione. Non usare in gravidanza. Non adatto a bambini sotto i 12 anni. Consultare il medico in caso di patologie.
Ingrediente tradizionale della miscela di spezie nordafricana ras el hanout, dove apporta profondità aromatica e una nota floreale-cipriata. Da macinare al momento insieme alle altre spezie per la massima resa olfattiva.
Le rondelle intere sono esteticamente belle oltre che funzionali. Aggiunte a miscele di petali e spezie essiccate, fissano e prolungano i profumi per mesi. Efficaci anche da sole in un cassetto o in un armadio — l’uso più antico, ancora il più elegante.
La rondella intera garantisce un’estrazione costante e controllata, ideale per produzioni in macerazione o distillazione. Disponibili scheda tecnica e scheda informativa. Per forniture continuative e consulenze: contattaci direttamente.
- Specie: Iris germanica L.
- Forma: Rizoma a rondelle/tocchetti
- Stagionatura: 3 anni (Riserva)
- Origine: Alta Val Bisenzio, Toscana
- Lavorazione: Mondatura manuale
- Raccolto: Estate 2023
Sacchetto 30g · Sacchetto 100g · Sfuso B2B 500g
Per forniture B2B e consulenze tecniche: contattaci direttamente.
| pa_brand | Erbe di Letizia |
|---|---|
| pa_quantitativo | 30 grammi, 100 grammi, 500 grammi |
Recensisci per primo “Iris Germanica Rizoma a Rondelle | Invecchiato 3 Anni | Erbe di Letizia”
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