Gelecta-Gelatina Istantanea In Polvere 170 Bloom 500GR

Active Powder Gelatin, la texture perfetta. Gelecta è la nuova generazione di gelatina attiva in polvere che consente l’utilizzo direttamente in ricetta e senza pre-idratazione. Una gelatina granulare, pura al 100%, che ha la straordinaria capacità di legarsi con l’acqua più facilmente e più velocemente rispetto alla tradizionale gelatina in fogli o in polvere. È la tecnologia in grado di creare la giusta distanza tra le particelle calibrate di gelatina, che rende il granulo capace di “attivarsi” direttamente in ricetta, legandosi con ogni micro-goccia d’acqua libera presente nella lavorazione. Essendo una gelatina pura al 100%, ha bisogno di lavorare (attivazione) a temperature >= 30°C

E’ ideale nella preparazione di mousse, cremosi, glasse, gelée, gelatine, ganache, confiserie, crema pasticcera e tutto quello che suggerisce l’immaginazione.

Gelecta è ideale quando è richiesta perfezione al taglio, stabilità nel tempo e giusto equilibrio tra cremosità e consistenza. È indispensabile quando stress termici e meccanici rischiano di compromettere la texture.

Vantaggi: si usa direttamente in ricetta: a caldo e senza pre-idratazione. O se si desidera, nel modo classico.

Caratteristiche tecniche: 170 Bloom.

Dosi: 2,5g equivalgono ad 1 foglio di gelatina

Confezione da 500g(peso netto).

INGREDIENTI: Gelatina alimentare in polvere di origine animale.

Allergeni: Prodotto senza Glutine.

VALORI NUTRIZIONALI per 100gr di prodotto: Energia 10kcal; Grassi 0,00g di cui acidi grassi saturi 0,00g; Carboidrati 0,00g di cui zuccheri 0,00g; Proteine 0.00g; Sale 0,00g .

Da consumarsi preferibilmente entro il 30/11/2030.

Prodotto e confezionato da ITALGEL Spa nello stabilimento di S.S. Alba-Bra, 201 – 12069 Santa Vittoria D’Alba(CN).

Lotto n. 251453.

Origine: ITALIA.

Conservare in luogo asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce solare e fonti di calore. Una volta aperto, il prodotto si conserva ben chiuso fino alla data di scadenza indicata.

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