Ceci Neri Italiani – 350gr

Prima di cucinare il prodotto consigliamo di visionarlo con attenzione. Mettete a bagno i Ceci Neri Schioppi per circa 10/12 ore e cuoceteli in acqua abbondante per circa 60/70 minuti in pentola classica o per circa 30 minuti, dall’inizio del fischio, in pentola a pressione. È importante che la cottura avvenga a fuoco moderato e che il prodotto sia completamente coperto dall’acqua. Se occorre, durante la cottura, per evitare che il preparato sia troppo asciutto, aggiungete qualche mestolo di acqua bollente. Aggiungete il sale solo a cottura ultimata.

Le Nostre Ricette: Zuppa di Ceci e Carciofi! 

Ponete 300 gr. di Ceci Neri Schioppi a bagno per una notte; sciacquateli e lessateli per circa 90 minuti in abbondante acqua con 1 foglia di alloro, 1 cipolla e 1 costola di sedano.

Spuntate 5 carciofi e tagliateli a spicchi. Grattugiate 1 cipolla e lasciatela appassire in un tegame con 3 cucchiai di olio, aggiungete i carciofi e fate insaporire per 2 minuti mescolando. Unite, quindi, i ceci con il loro brodo aggiungete il sale, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e del pepe. Coprite e cuocete, a fuoco lento, per circa 20 minuti.

A fine cottura irrorate la zuppa con un filo d’olio e servitela con il pane tostato.