Pepe verde

Le proprietà del pepe verde sono note fin dall’antichità, quando le qualità antisettiche e anti-fermentative del pepe erano impiegate per conservare gli alimenti. Il pepe verde sarebbe in grado di favorire la digestione (grazie alla presenza della piperina) e di potenziare il sistema immunitario (tanto da essere utilizzato anche per la preparazione degli insetticidi). Il pepe verde deriva dal frutto acerbo disidratato e conservato, nel proprio involucro. Il risultato è un pepe aromatico, fresco ed erbaceo, perfetto per i piatti mediterranei e le carni.